Frankfurter merupakan hasilan daging jenis cincang yang popular seperti hot dog, cold cut sandwich dan pelbagai jenis masakan. Pemprosesan hasilan ini memerlukan pembentukan emulsi daging yang stabil untuk menghasilkan produk yang baik. Frankfurter hendaklah dibentuk dengan mengisi daging cincang ke dalam sarung selulosa dengan padat. Perisa asap akan dimasukkan untuk menghasilkan rasa asap.