Terdapat pelbagai jenis jem yang dijual di pasaran tempatan, sebahagiannya adalah diimport dan selebihnya adalah diproses oleh usahawan tempatan. Sebagai panduan, hanya perusahaan memproses jem nanas diterangkan dalam risalah ini. Jem nanas boleh disediakan daripada beberapa jenis nanas. Nanas daripada jenis Moris dan Sarawak boleh juga digunakan, tetapi kebiasaannya nanas tersebut dijual dalam bentuk segar.