Ammonia (NH3) adalah elemen penting untuk menghasilkan baja tumbuhan pertanian. NH3 merupakan sebatian kimia yang terlarut dalam air untuk menghasilkan ammonium ion (NH4+) yang menjadi sumber nutrien kepada tumbuhan. Namun jumlah NH4+ yang berlebihan akan menyebabkan kesan buruk terhadap keseimbangan sistem dan kelestarian sumber air. Teknik yang sedia ada untuk pengesanan NH4+ dalam sumber air adalah kompleks, tidak boleh segera dikesan dan memakan masa. Oleh itu, buku ini memfokuskan kepada pengubahsuaian struktur κ-karagenan iaitu ekstrak rumpai laut dan digunakan sebagai bahan utama dalam teknik penderia gentian optik. Siasatan permukaan dan interaksi κ-karagenan yang telah diubah suai dengan NH4+ turut disiasat. Seterusnya, penderia NH4+ gentian optik dicipta menggunakan κ-karagenan terubah suai sebagai bahan penderia dan dibandingkan kebolehannya dengan kaedah pengesanan lain. Penciptaan penderia gentian optik terbitan κ-karagenan telah membuktikan peningkatan kebolehan penderiaan berbanding kaedah lain setelah struktur asal κ-karagenan diubahsuai. Penciptaan penderia ini adalah penting dalam pemantauan kualiti air terutama untuk pengesanan NH4+ dengan kelebihan mudah, cepat dan mudah alih berbanding dengan penderia sedia ada.